{"id":182,"date":"2022-06-17T17:56:10","date_gmt":"2022-06-17T20:56:10","guid":{"rendered":"http:\/\/hotelpaulin.mightymiramichi.ca\/?page_id=182"},"modified":"2025-07-07T13:41:32","modified_gmt":"2025-07-07T16:41:32","slug":"a-propos-de-nous","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/hotelpaulin.ca\/fr\/a-propos-de-nous\/","title":{"rendered":"\u00c0 propos de nous"},"content":{"rendered":"\n\n\t\t\t\t\"slider\"\n\t

L'H\u00f4tel Paulin est un h\u00f4tel-boutique historique en bord de mer, construit en 1891. L'un des plus anciens h\u00f4tels du Canada, c'est un exemple color\u00e9 et vivant de l'architecture acadienne primitive et a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9 dans d'innombrables publications de voyage prestigieuses.<\/p>\n

L'h\u00f4tel se dresse sur un cap surplombant la baie des Chaleurs, (baie de la chaleur), nomm\u00e9e \"l'une des plus belles baies du monde\", offrant certains des plus beaux couchers de soleil. Situ\u00e9 au Canada atlantique sur la p\u00e9ninsule acadienne dans le nord-est du Nouveau-Brunswick, il est situ\u00e9 dans le pittoresque village de p\u00eacheurs fran\u00e7ais acadien appel\u00e9 Caraquet, un nom Mi'kmaq original signifiant la rencontre de deux rivi\u00e8res. Aujourd'hui, elle est reconnue mondialement comme la capitale culturelle de l'Acadie et connue pour accueillir le plus grand festival acadien au monde chaque ann\u00e9e du 1er au 15 ao\u00fbt.<\/p>\n

L'h\u00f4tel est ouvert toute l'ann\u00e9e, offrant des forfaits personnalis\u00e9s et des services personnalis\u00e9s offerts par les aubergistes eux-m\u00eames. Avec un menu en constante \u00e9volution, la chef\/propri\u00e9taire Karen Mersereau et son partenaire, G\u00e9rard Paulin, propri\u00e9taire de 3e g\u00e9n\u00e9ration, proposent une cuisine de la ferme \u00e0 la table \u00e0 base d'aliments frais locaux et sauvages du Nouveau-Brunswick. Karen propose des vacances culinaires guid\u00e9es par un chef, des visites gastronomiques et \u0153nologiques, des cours de cuisine o\u00f9 les clients recherchent des aliments sauvages qui seront ensuite utilis\u00e9s pour le d\u00eener. Une salle \u00e0 manger enti\u00e8rement sous licence et des vins s\u00e9lectionn\u00e9s par un sommelier sont toutes les caract\u00e9ristiques de cet h\u00f4tel. Les services de spa en chambre et les espaces de r\u00e9union priv\u00e9s font de cette propri\u00e9t\u00e9 un lieu id\u00e9al pour la romance, les mariages, les \u00e9v\u00e9nements sp\u00e9ciaux et les r\u00e9unions.<\/p>\n\t

\"\"Histoire de l'auberge<\/h3>\nH\u00f4tel Paulin \u2022 1891 <\/strong>
\nLa perle de la baie de Caraquet<\/strong>\n

L'H\u00f4tel Paulin a \u00e9t\u00e9 le premier h\u00f4tel construit \u00e0 Caraquet en 1891 et est situ\u00e9 sur le bord de l'eau au centre du village. Il s'agit d'un exemple magnifique, mais rare, de l'histoire vivante et respirante de l'architecture acadienne primitive, telle qu'elle se dresse fi\u00e8rement aujourd'hui, pr\u00e9serv\u00e9e et restaur\u00e9e dans sa simplicit\u00e9 d'origine. Il est reconnu comme un point de rep\u00e8re important dans cette r\u00e9gion et est l'un des plus anciens h\u00f4tels exploit\u00e9s par une famille au Canada.<\/p>\n

\u00c0 l'origine une structure de deux \u00e9tages, il a \u00e9t\u00e9 construit par Hughues Landry et con\u00e7u par Nazaire Dugas et il a d'abord \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 H\u00f4tel Vandome. Deux ans plus tard, l'h\u00f4tel est vendu aux Blanchard et rebaptis\u00e9 H\u00f4tel Blanchard. En 1907, Octave et Annie Paulin rach\u00e8tent l'h\u00f4tel qui devient l'H\u00f4tel Paulin. Octave, un homme ambitieux, agrandit l'H\u00f4tel en ajoutant un troisi\u00e8me \u00e9tage, ce qui en fait l'un des plus hauts \u00e9difices de son \u00e9poque dans la P\u00e9ninsule acadienne. L\u00e9o Paulin, l'un des 16 enfants n\u00e9s d'Octave et d'Annie, reprend l'h\u00f4tel avec sa femme Eva en 1941. Eva Albert est la fille de Pierre Albert, propri\u00e9taire de l'h\u00f4tel voisin, Ch\u00e2teau Albert, construit en 1909. En 1955, Ch\u00e2teau Albert a \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement d\u00e9truit par un incendie accidentel. Le Ch\u00e2teau Albert a \u00e9t\u00e9 reconstruit et fait partie du Village historique acadien.<\/p>\n

Eva Paulin a \u00e9t\u00e9 la force motrice des op\u00e9rations h\u00f4teli\u00e8res pendant de nombreuses ann\u00e9es. Elle a dirig\u00e9 seul l'h\u00f4tel apr\u00e8s le d\u00e9c\u00e8s de son mari en 1959 et a continu\u00e9 jusqu'en 1972, lorsque son fils, G\u00e9rard, a quitt\u00e9 son emploi chez Air Canada pour la rejoindre. Au fil des ans, Eva s'est occup\u00e9e des voyageurs d'affaires. Reconnue comme une excellente cuisini\u00e8re, Eva a donn\u00e9 \u00e0 l'H\u00f4tel Paulin sa r\u00e9putation d'offrir les meilleurs repas de la P\u00e9ninsule acadienne et d'offrir un h\u00e9bergement confortable avec un m\u00e9lange sp\u00e9cial d'hospitalit\u00e9.<\/p>\n

Eva est d\u00e9c\u00e9d\u00e9e en 1972 et son fils G\u00e9rard Paulin exploite et restaure l'h\u00f4tel depuis. En 2000, le c\u00e9libataire de longue date a \u00e9t\u00e9 rejoint par Karen Mersereau et peu apr\u00e8s par un jeune fils, Jules G\u00e9rard, maintenant la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de Paulin. Ensemble, ils ont poursuivi la restauration de l'H\u00f4tel Paulin et ont obtenu la cote quatre \u00e9toiles Canada Select. En 2003, ils ont ajout\u00e9 quatre suites de luxe 5 \u00e9toiles au troisi\u00e8me \u00e9tage offrant des vues et des couchers de soleil spectaculaires sur la baie des Chaleurs. La salle \u00e0 manger est r\u00e9put\u00e9e depuis longtemps pour son excellente cuisine et ses fruits de mer locaux frais. Karen, la chef ex\u00e9cutive de l'h\u00f4tel, se sp\u00e9cialise dans la cr\u00e9ation de recettes originales \u00e0 partir d'aliments r\u00e9gionaux et n'utilise que les ingr\u00e9dients locaux les plus frais. Leur cuisine a \u00e9t\u00e9 r\u00e9cemment cit\u00e9e (juin 2004) dans le magazine Le Figero de Frances sous le nom de \u00ab Cordon Bleu \u00bb.<\/p>\n

Aujourd'hui, l'H\u00f4tel Paulin est exploit\u00e9 comme un h\u00f4tel-boutique haut de gamme et une salle \u00e0 manger, pr\u00e9servant son charme historique, son \u00e9l\u00e9gance et son esprit d'auberge du XIXe si\u00e8cle. Les aubergistes, Gerard Paulin et Karen Mersereau, vous accueillent ainsi que les nombreux invit\u00e9s du monde entier pour partager la riche histoire et la culture acadienne.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L'H\u00f4tel Paulin est un h\u00f4tel-boutique historique en bord de mer, construit en 1891. L'un des plus anciens h\u00f4tels du Canada, c'est un exemple color\u00e9 et vivant de l'architecture acadienne primitive et a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9 dans d'innombrables publications de voyage prestigieuses. L'h\u00f4tel se dresse sur un cap surplombant la baie des Chaleurs, (baie de la chaleur),…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-182","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hotelpaulin.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/182","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hotelpaulin.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/hotelpaulin.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hotelpaulin.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hotelpaulin.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=182"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/hotelpaulin.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/182\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":332,"href":"https:\/\/hotelpaulin.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/182\/revisions\/332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hotelpaulin.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}